Rượu mầm

Một loại rượu được làm từ thóc mầm, là một thức uống mang nét văn hoá đặc trưng của người Dao đỏ. Rượu mầm có vị thanh mát, sau khi uống lại mang đến cảm giác khoan khoái. Vậy loại rượu này là gì, hãy cùng tìm hiểu với Thungruou.net nhé! 

Đôi nét về rượu mầm

Nếu bạn là người đam mê xê dịch và có sở thích trong việc khám phá những vùng đất mới. Các đồng bào dân tộc phía Bắc có một nét văn hoá độc đáo đó chính là rượu thóc (rượu mầm). Đây là một thức uống danh bất hư truyền, một nét đẹp của người Dao đỏ. Những hạt lúa nương đang vào mùa sữa được thu hoạch cho việc nấu rượu. 

Rượu mầm là sự kết hợp hoàn hảo giữa kinh nghiệm nấu rượu của các nghệ nhân và các công nghệ hiện đại mà mỗi nơi sẽ áp dụng vào. Rượu được ủ trong một thời gian nhất định trước khi bán ra thị trường hay đưa vào sử dụng. Vì vậy, sản phẩm đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. 

Xem thêm: Cửa hàng rượu

Rượu mầm được làm ra như thế nào?

Các hạt lúa nếp được thu hoạch khá kỹ trong những công đoạn làm rượu mầm ngon. Những bông lúa được thu hái về và được tuốt bằng tay một cách thủ công. Lúa được đem hong phơi khô qua 5-6 đợt nắng. Sau đó, đem hạt vừa tuốt được ủ trong khoảng 3 ngày để hạt nảy mầm. Khi mà trên hạt thóc có những vết nứt trắng và mầm đã được đẩy ra thì mang thóc đó đi luộc. 

Thóc được luộc liên tục trong 5-6 tiếng ở các chảo lớn. Khi luộc thì cần phải đảm bảo lửa phải đều, không được quá to để thóc bị chín quá nhanh và trào ra ngoài. Khi các hạt thóc chín đều, cho thóc ra những chiếc nong lớn rồi để nguội dần. 

Trong lúc chờ thóc nguội thì bắt đầu đi ủ men. Những quả men lá được đựng vào cối và dập nhỏ ra. Men lá là một loại men truyền thống của người dân tộc. Bí quyết làm men lá sẽ khác nhau giữa mỗi một dân tộc, liều lượng cũng vì thế mà gia giảm khác nhau. Nhưng mà một điều có thể chắc chắn là men lá khi dùng nấu rượu sẽ cho vị rượu thơm ngon hơn cũng như cho chất lượng tốt nhất. Rượu uống sẽ không làm bạn đau đầu. 

Khi thóc đã được làm nguội và còn một độ ấm nhất định. Người ta cho men đã dập ở trên trộn với thóc và ủ trong các hũ đựng thích hợp. Quá trình lên men và cho nước vào ủ này sẽ kéo dài trong khoảng thời gian từ 20-30 ngày. Việc ủ này sẽ được kéo dài trong thời gian bao lâu còn tùy thuộc vào nhiệt độ nơi ủ, lượng men. Do thóc đã nảy mầm nên rượu sẽ có vị ngọt hơn so với rượu bình thường hạt thóc chưa nảy mầm. 

Quá trình chưng cất rượu mầm  

Cũng giống như các loại rượu truyền thống, quá trình chưng cất rượu mầm cũng có các công đoạn tương tự. Đầu tiên, người ta cho nước và rượu cái đã ủ vào 1 cái chảo lớn. Sau đó, họ cho 1 cái chõ gỗ với đường kính khoảng 80cm vào chảo. Chõ gỗ này có đường máng để rượu sau khi ngưng tụ có thể chảy ra ngoài. Phía trên là 1 chiếc chảo đựng nước lạnh để thu rượu ngưng tụ vào.

Tỷ lệ rượu thu được rượu thường thấy là khoảng 50kg thu được 20 lít rượu 45 độ và 10 lít rượu 30 độ. Rượu nước đầu và rượu nước cuối sẽ được hòa trộn vào nhau. Ở miền núi, có không khí lạnh và nhiệt độ thấp nên người dân ở đó thường uống rượu cao độ để chống chọi với cái lạnh. 

Hương vị của rượu mầm làm mê mẩn người uống

Rượu mầm có vị thanh, ngọt dịu, mùi thơm nức mũi. Một điều đặc biệt của rượu này dù bạn có uống quá chén, say đến đâu thì ngày mai ngủ dậy vẫn có trạng thái khoan khoái, không hề bị nhức đầu. 

Rượu trước đây chỉ được người dân nấu để sử dụng trong gia đình nhưng hiện nay đã trở thành 1 đặc sản nổi tiếng ai cũng nhắc đến hay muốn thử 1 ngụm khi đến vùng cao. 

Đã có những hợp tác xã ở các địa phương đã đứng ra sản xuất loại rượu này. Đó là Bát Xát, Sa Pa của các tỉnh Lào Cai, Mù Cang Chải của tỉnh Yên Bái,.. Các mô hình rượu nổi tiếng phải kể đến là Rượu Hang Chú, Rượu thóc Nàng Đôn. 

Xem thêm: Tại sao các loại rượu phải để trong thùng gỗ sồi?

Sở hữu chai rượu mầm chất lượng tại địa chỉ uy tín, bạn đã biết chưa? 

Việc sở hữu một chai rượu mầm chất lượng, đúng chuẩn từ vùng cao để làm quà tặng hay thưởng thức thì đúng là tuyệt cú mèo biết nhường nào. Nếu bạn đã lỡ say mê sản phẩm này và vẫn chưa biết mua đâu được rượu chuẩn chất thì phải ghé ngay Thungruou.net thôi.

Tại đây, các sản phẩm đều được nhập trực tiếp đúng chuẩn nguồn gốc, Chúng tôi NÓI KHÔNG với rượu lậu, rượu kém chất lượng. Đảm bảo khi mua hàng bạn sẽ hài lòng với cả sản phẩm lẫn dịch vụ chăm sóc khách hàng của chúng tôi. Đội ngũ tư vấn của chúng tôi luôn cố gắng tư vấn và mang đến sản phẩm tốt nhất cho khách hàng. Nếu bạn còn thắc mắc gì thì hãy cho chúng tôi biết để Thungruou.net có cơ hội phục vụ bạn nhé!