Rượu tây

Khi thưởng thức những ly rượu tây có màu sắc óng ánh và hương vị đọng lại trên đầu môi vô cùng thú vị. Có một vài người dùng sẽ thắc mắc về nguồn gốc và quy trình sản xuất rượu Tây như thế nào để tạo nên hương vị thơm ngon như thế ? Thùng rượu gỗ sồi được chia sẻ những thông tin về quy trình lão hóa rượu bằng thùng gỗ sồi khi tạo ra nhiều dòng sản phẩm rượu tây nhập khẩu có hương vị độc đáo như thế. 

Quy trình lão hóa rượu tây bằng thùng gỗ sồi

Đây là một trong những bí quyết của nhiều nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới để tạo nên những hương vị độc đáo của riêng mình. Quy trình ngâm ủ rượu vang bằng thùng gỗ sồi đã được thực hiện cách đây hơn 2000 năm vào thời La Mã người ta đã sử dụng những chiếc thùng gỗ sồi để đựng nước vì có tính chất dẻo dai, dễ dàng uốn cong. 

Sau này những người La Mã đã biết sử dụng thùng gỗ sồi để ngâm ủ rượu bởi vì thớ gỗ chắc không làm rò rỉ rượu ra bên ngoài đặc biệt là hương vị của thành phẩm rượu sau một thời gian ngâm ủ trong thùng gỗ sồi thơm ngon đặc biệt. 

Cho đến tận ngày nay người ta vẫn thực hiện quy trình làm lão hóa rượu mới trong những thùng gỗ sồi của các nước Bắc Âu để tạo nên hương vị và màu sắc rượu ngoại xuất khẩu sang các nước. Chẳng hạn các dòng sản phẩm rượu Chivas Regal hay Macallan danh tiếng đã đem đến những chai rượu vô cùng quý giá với hương vị nồng nàn say đắm lòng người. 

Xem thêm : Thùng ngâm rượu gỗ sồi nhập khẩu 

Tính chất của gỗ sồi tác động đến hương vị rượu tây

Điều này diễn ra trong phạm vi thùng gỗ sồi được lắp ghép từ những thanh gỗ được xử lý kỹ càng để tạo nên một chiếc thùng ngâm ủ rượu. Trên bề mặt thùng gỗ sồi ngâm ủ rượu vang có nhiều lỗ nhỏ li ti chỉ cho phép được hơi nước và hơi cồn của rượu bay ra ngoài đồng thời trao đổi một lượng oxy nhỏ lọt vào bên trong để chuyển hóa cốt rượu. 

Vì vậy rượu vang ngâm trong thùng gỗ sồi trải qua một quá trình oxy hóa rất chậm nhờ hàm lượng oxy lọc vào bên trong thùng sẽ làm cho độ chắc của rượu ngọt hơn. Đặc biệt là hợp chất phenol trong thùng rượu gỗ sồi sẽ bị chuyển hóa giúp cho rượu vang có mùi hương đặc trưng của vanilla, mùi bánh mì cháy, mùi sữa dừa, mùi gỗ thông hay mùi bơ.

Người dùng có thể nhận biết những loại rượu tây ngâm ủ trong thùng gỗ sồi có màu sắc vàng ươm và cô đọng sẫm màu hay màu hổ phách có độ đậm nhạt tùy theo thời gian làm lão hóa rượu. Cho nên các sản phẩm rượu Tây trên thị trường sẽ có màu sắc và hương vị tùy thuộc vào thời gian ngâm ủ rượu vang trong thùng gỗ sồi.

Một trong những yếu tố quyết định mức độ chuẩn của màu sắc hay hương vị rửa tay đó chính là kích thước và độ tuổi của thùng gỗ sồi. Nếu thùng gỗ sồi càng mới kích thước nhỏ thì tuổi nhỏ rượu vang sẽ được lão hóa nhanh hơn do sự tác động mạnh mẽ của các thanh gỗ sồi. 

Hướng dẫn sử dụng thùng rượu gỗ sồi đúng cách nhất

Để tạo ra các dòng rượu tây thơm ngon được lão hóa bằng quá trình làm trong và ổn định thì rượu vang lâu năm ngâm trong thùng gỗ rồi còn nữa xử lý phức tạp và tốn kém hơn sử dụng các công thức công cụ để chứa đựng khác. Vì vậy hầu hết các dòng rượu vang có giá đắt đỏ sẽ được ngâm ủ trong những thùng gỗ sồi trong vòng 5 đến 10 năm. 

Nhà sản xuất rượu vang lâu năm thường kiểm tra chất lượng thùng gỗ sồi trước khi đưa vào quy trình sản xuất bằng cách kiểm tra xem thùng có bị rò rỉ hay thất thoát nước rồi mới bắt đầu ngâm ủ rượu. Giai đoạn đầu tiên là họ rửa sạch lớp bên trong thùng gỗ sồi rồi phơi khô trước khi cho rượu vào và thực hiện quy trình ngâm ủ rượu vang các loại. 

Các nhà sản xuất rượu tây nổi tiếng thường kiểm tra kỹ càng kỹ thuật đóng thùng gỗ sồi có sử dụng keo dán sáp hay các loại hóa chất khác không. Họ chỉ lựa chọn những loại thùng gỗ sồi không đánh vecni hay sơn bóng bên ngoài trong để đảm bảo được tính chất tự nhiên của gỗ sồi tương tác với rượu vang trong quá trình làm lão hóa. 

Điều đặc biệt là những thùng rượu gỗ sồi thường được đặt ở dưới hầm nơi có độ ẩm cao để rượu có thể phát tán được mùi hương và vị của rượu ngọt ngào hơn. Một số nhà sản xuất còn tái sử dụng các thùng gỗ sồi đã từng ủ rượu vang còn chất lượng tốt để giảm chi phí. Đồng thời có thể đem đến hương vị rượu vang ngon như các sản phẩm đã bán trên thị trường.

Xem thêm : Top những hãng rượu Whisky nổi tiếng được yêu thích tại Việt Nam 

Liên hệ với chúng tôi : 

Địa chỉ 1: Làng Nghề Trống Đọi Tam – Hà Nam

Địa chỉ  2: Số 1 – Đường Trần Quang Khải – TP.Bắc Giang

Địa Chỉ  3: 96 Đại Từ – Đại Kim -Hoàng Mai – Hà Nội

Điện thoại: 0383058565