Tin tức
Thùng đựng rượu bằng gỗ sồi có tốt không? – Thungruou.net
Th9
Thùng đựng rượu bằng gỗ sồi có công dụng gì? Có nên sử dụng thùng gỗ sồi đựng rượu không? Hương vị rượu có thay đổi gì hay không?
Việc các thùng gỗ sồi được sử dụng phổ biến với mục đích ngâm ủ rượu nhằm tạo nên hương vị rượu thơm ngon hơn đã được biến đến rộng rãi. Tuy nhiên, nhiều người vẫn bán tính bán nghi về công dụng của loại thùng gỗ ngâm rượu này. Vậy công dụng của thùng đựng rượu bằng gỗ là gì? Bạn đọc hãy cùng thungruou.net chúng tôi tìm hiểu các thông tin này trong bài chia sẻ sau đây nhé.
Thùng gỗ sồi thay đổi hương vị rượu
Mục lục
Công dụng đầu tiên và quan trọng nhất của việc ngâm rượu trong thùng gỗ sồi chính là làm thay đổi mùi vị rượu. Trong gỗ sồi có nhiều hợp chất hữu cơ như tannin hay phenilics…Những hợp chất này khi gặp rượu vang sẽ làm biến đổi vị chát trong rượu. Hương vị rượu cũng trở nên ngọt ngào hơn, mềm mại hơn.
Thông thường, khi ủ rượu trong thùng gỗ sồi, các loại rượu thường thoang thoảng hương vanilla, hương sữa kem, mùi caramel và đôi khi đọng lại chút hương vị khói chát. Với rượu nho Chardonay, chúng ta thậm chí có thể cảm nhận phảng phất trong rượu hương quế, hương tử đinh hương và mùi sữa dừa.
Đặc biệt, các loại rượu vang đỏ ngâm trong thùng gỗ này sẽ có hương kẹo cà phê hay hương cà phê Moccha. Như vậy, nhìn chung, các chất hữu cơ trong gỗ sồi mang lại sự thay đổi lớn trong hương vị rượu vang.
Thùng gỗ sồi thay đổi màu sắc rượu
Không những mùi vị mà cả màu sắc rượu cũng thay đổi trong quá trình ngâm ủ. Các thùng gỗ sồi giúp mang lại màu sắc rượu đậm hơn, quyến rũ hơn. Rượu vang đỏ ngâm trong thùng gỗ sẽ dần có màu đỏ đậm vô cùng bắt mắt. Rượu vang trắng sẽ ngả sang màu vàng rơm hay trắng đục. Trong khi đó, các loại rượu truyền thống của nước ta như rượu gạo, rượu nếp cẩm lại dần chuyển sang màu trắng sữa hấp dẫn. Có thể nói, việc ủ rượu bằng phương pháp này giúp tạo nên các loại rượu hảo hạng nhất.
Thùng gỗ sồi thay đổi chất lượng rượu
Thùng gỗ sồi được tạo thành từ nhiều thanh gỗ nhỏ ghép chặt lại với nhau. Dù vậy, giữa các thanh gỗ vẫn có các khe hở. Những khe hở này đủ để một lượng hơi nước nhỏ hoặc cồn rượu bay hơi ra bên ngoài. Đồng thời, khi oxi ở bên ngoài cũng có thể dần dần ngấm vào bên trong. Cốt rượu ủ trong thùng cũng vì thế mà thay đổi. Chính quá trình trao đổi chất này giúp oxy hóa rượu vang.
Bài viết liên quan:
Lượng cồn trong rượu thoát ra sẽ nhiều hơn lượng hơi nước. Điều này là bởi, độ ẩm trong kho chứa rượu thường đã bão hòa (với độ ẩm gần 100%). Vì vậy, việc ủ rượu trong các hầm chứa đặc biệt thích hợp với các loại rượu có độ cồn cao. Trong quá trình ngâm ủ, nồng độ cồn trong rượu sẽ giảm dần. Rượu lúc này sẽ đậm đặc hơn. Trong khi đó, oxy lọt vào thùng giúp loại bỏ tannin, khiến hương vị rượu ngọt hơn.
Chất liệu gỗ sồi khác biệt tạo nên hương vị rượu khác nhau
Chất lượng của các loại rượu vang cũng thay đổi tùy theo chất liệu gỗ tạo nên các thùng ủ rượu. Mỗi chất liệu gỗ sồi ở khu vực khác nhau có đặc điểm khác nhau. Thổ những các vùng đất là loài cây này tăng trưởng đã tạo nên sự khác biệt đó. Tất cả các đặc điểm của chất liệu gỗ làm thùng ngâm rượu sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của ly rượu này.
Về kích thước của thùng rượu, thông thường, các loại rượu nho với độ cay đậm cao thường được ủ trong các thùng rượu to. Như vậy, vị cay của rượu sẽ không át các vị khác.
Về tuổi sử dụng của thùng rượu, thùng rượu càng mới, hương vị rượu vang càng thơm ngon rõ rệt. Thùng rượu đã sử dụng thời gian dài sẽ mất dần đi các công dụng ban đầu của chúng. Tuổi thọ tối đa của thùng gỗ sồi thường từ 3 đến 5 năm.
===========================
Ngay từ khi việc sử dụng thùng gỗ sồi bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam, thungruou.net chúng tôi đã tiến hành nhập khẩu gỗ sồi, sản xuất và phân phối các thùng rượu này. Chính vì vậy, chúng tôi tự hào là một trong các đơn vị hàng đầu. uy tín trong lĩnh vực này. Nếu bạn đọc có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến dòng sản phẩm thùng đựng rượu bằng gỗ, xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin:
– Làng nghề trống Đọi Tam – Hà Nam
– Điện thoại: 0385680242
– Địa chỉ :Thungruou.net@gmail.com