Rượu lúa non

Với phong tục tập quán ở nước ta thì trong những mâm cỗ, hay đi đến các buổi liên hoan, cỗ bàn, tiệc thì không thể thiếu được rượu, nó đã rất quen thuộc với mọi người. Ngày nay đã có rất nhiều các loại rượu khác nhau ra đời, tuy nhiên có một loại rượu khá đặc biệt đó là rượu lúa non. Hôm nay, Thungruou.net sẽ cùng với bạn đi tìm hiểu rượu lúa non là gì? Cách ngâm rượu lúa non chuẩn nhất ngay dưới bài viết sau. 

Đặc điểm của rượu lúa non

Rượu lúa non hay còn có nhiều cái tên khác như rượu lúa nếp non, rượu đòng đòng; là một loại rượu quê vô cùng thơm ngon và khá đặc biệt. Rượu có màu vàng ngả xanh rất đẹp mắt, mùi hương đậm mùi lúa non, khi uống sẽ thấy được vị ngọt thanh của lúc non, hơi cay cay nhè nhẹ của rượu. 

Nguyên liệu chính để làm nên rượu chính là đòng đòng của cây lúa nếp hay được gọi là lúa non, đây là phần bông lúa non nằm trong chính giữ thân cây. Khác với các loại rượu khác thì rượu nếp lúa non sẽ là rượu trắng nguyên chất ngâm với đòng đòng trong một thời gian nhất định để làm ra những giọt rượu làm say đắm người uống. 

Để có được những bông lúa nếp non chất lượng thì đòng đòng sẽ được thu hoạch là vào lúc lúa bắt đầu chuẩn bị  trổ bông, lúc này bông lúa non còn trong bẹ thân đã có sữa gạo , bông màu trắng tinh khôi hơi xanh nhẹ và được chọn lựa từ những cây lúa nếp thơm như nếp tám thơm, nếp cái hoa vàng sẽ làm cho rượu càng chất lượng và có giá trị. 

Uống rượu lúa non có tốt không?

Câu trả lời sẽ là “CÓ” bởi khi uống rượu lúa non ở một mức độ vừa phải sẽ mang lại những công dụng tuyệt vời mà chưa hẳn ai cũng đã biết như sau: 

• Thành phần sữa non cùng với lớp cám có trong bông đòng đòng sẽ phòng ngừa các bệnh về tim mạch, hạn chế được đột quỵ và tăng huyết áp.
• Hạ nồng độ cholesterol trong máu: đối với những ai bị cao huyết áp mà không sử dụng được thuốc thì uống rượu lúa non từ 1-2 ly nhỏ trong khoảng 24 tuần điều độ sẽ thấy tình trạng bệnh sẽ giảm và huyết áp sẽ được ở mức an toàn.
• Chống oxy hóa: trong rượu lúa nếp non có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các tổn thương do gốc tự do gây ra, giúp tăng sức đề kháng và năng cao sức khỏe, dẻo dai. 
• Rượu lúa non sau khi được ngâm ủ thì có nồng độ nhẹ và rất thơm nên cả phụ nữ , người lớn tuổi đều có thể uống được, khi uống rượu thưởng thức cùng đồ ăn sẽ kích thích tiêu hóa, làm ngon miệng hơn. 

Tuy nhiên, cũng giống như các đồ uống có cồn khá thì khi sử dụng rượu lúa non là không được lạm dụng nó hay sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh, điều đó à hoàn toàn sai vfa không đúng. Việc đó có thể gây hại cho thận, gan và những người bị viêm loét dạ dày, bạn nên sử dụng rượu nếp non một cách điều độ, khoa học, tránh uống rượu khi đói hoặc không ăn gì đã uống rượu. 

>>>Xem thêm: Cửa hàng rượu 

Cách ngâm rượu lúc non chuẩn nhất dành cho bạn 

Để có được những hũ, bình rượu rượu lúa nếp ngon, đạt tiêu chuẩn thì người ngâm rượu sẽ tiến hành 2 bước như sau:

Bước 1: Sơ chế lúa non

Bạn chỉ lấy phần bông lúa non rửa thật sạch cho hết lớp bụi và phấn, để ráo nước. Bạn nên tãi mỏng bông lúa ra nia, hoặc mâm để cho nó ráo nước nhanh mà không bị thâm. Với những ai ở nông thôn tự tay ra đồng ngắt lúa non thì khi về sẽ tiến hành tắt bông lúa với bẹ lúa ra chỉ lấy phần đồng non. Với những ai ở thành thị thì có thể mua sẵn những túi bông lúa non được đóng sẵn hút chân không rất tiện. 

Lưu ý trong quá trình rủa bạn cần cẩn thận vì lúa non rất dễ bị gãy, nát. Bạn rửa nhẹ để giữ được cả hình dạng của bông đòng đồng để khi xếp vào ngâm rượu sẽ có tính thẩm mỹ cao hơn. 

Bước 2: Tiến hành ngâm

Loại rượu dùng để ngâm là rượu trắng nguyên chất làm từ nếp thơm hoặc là rượu nếp cái hoa vàng thì càng thêm ngon. Nồng độ cồn thích hợp nhất của rượu để ngân chính là từ 35-45 độ và có thời gian ủ ít nhất là 3 tháng thì sau khi ngâm sẽ rất ngon. 

Để ngâm rượu thì bạn có thể dùng các vật dụng ngâm như chum sành, sứ, bình thủy tinh để ngâm. Đối với chum sành, sứ thì một điểm đặc biệt là bạn có thể hạ thổ bằng cách chôn xuống đất như cách mà ông cha ta vẫn chôn rượu cho thêm ngon, đậm vị. Đối với ngâm trong những bình thủy tinh thì mang lại tính thẩm mỹ cao hơn, bạn có thể dùng chúng trang trí phòng khách, phòng ăn sẽ khá đẹp.

Khi ngâm rượu lúa non bạn sẽ xếp các bông đòng đòng non  từng lớp từng lớp sao cho đẹp nhất, có nhiều cách xếp như gấp vòng tròn, xếp kiểu xoắn, xếp theo lớp…tùy vào gu thẩm mỹ mối người. Sau đó tiến hành đổ rượu nếp vào ngâm, đặt chặt bình và để ủ rượu ít nhất là 3 tháng là bạn có thể sử dụng được ngay.

Với những bình rượu lúa non ngâm lâu tầm khoảng 1 năm thì lúc đó lúa non đã giã ra, bạn có thể bỏ cái để lại rượu và bảo quản cẩn thận để sử dụng. 

Qua bài viết trên, chúng tôi đã giới thiệu tới bạn loại rượu lúa nếp non rất ngon cũng như nói về cách ngâm rượu chuẩn nhất. Nếu bạn muốn biết thêm về những loại rượu ngon, quý và tốt cho sức khỏe thì hãy liên hệ với chúng tôi qua 0383 058 565 để được  biết thêm.

>>>Xem thêm: Tổng hợp các loại rượu ngâm quý hiếm nhất hiện nay